Arepitas de Yuca

1 Libras de Yuca rayada
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
1/4 cucharadita de anís comino
1 pizca de sal
 Aceite para Freir.

1. En un recipiente hondo mezcla la yuca, sal, huevo y anís, la mantequilla.
2. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén pequeña (el aceite debe tener al menos una pulgada [2.5 cm] de altura).
3. Agrega 2 cucharadas de la mezcla al aceite caliente hasta que doren (cuidado con salpicaduras de aceite) de un lado, voltea y repite. Continúa con el resto de la mezcla.
4. Reposa en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Sirve calientes.